CÔT/CABERNET 2010
AOC: Touraine
Druer: 30% Côt, 70% Cabernet Franc
Jordbund: Består af 3 store terroir typer, der hver især genererer kvaliteter til vinene:
Lerjord og kalksten på bakker - Lerjord og flintesten på bakketoppe - Sandet ler på Plateaux.
Fremstilling: Manuel høst med udvælgelse af de bedste druer. Traditionel vinifikation.
Produktion: 5.000 fl./35-40 hl pr. hektar. 35 år gamle vinstokke.
Kirsebær ... vådt kridt, vulkansk støv .. flint? Stor intensitet, friskhed og atter friskhed med fin prikkende syre. Blød cremet frugt med fedme og fast struktur. Den lange eftersmag holder dig vågen natten over ;-)
Agriculture Biologique
