LES CHOUETTES 2023

Druer: Chardonnay.
Jordbund: Ler og kalksten. Parceller fra Mâcon-Cruzille og Mâcon-Chardonnay, beliggende tæt på slottet.
Vinfremstilling: Gærer 6 måneder i rustfri ståltank og ældre egetræsfade, med den naturlige gær. Kun en lille dosis svovl tilsat.
Malolaktisk gæring flere år i ældre egetræsfade.
Høstudbytte: 60 hl/ha.

Profil
Vinen har en strålende gylden farve. Duften er udtryksfuld på flint og citrusfrugter, noter af hvide blomster og pære i sirup. Lækker, fed mundfornemmelse, livlig og frisk fremhævet af dens mineralitet. Aromaerne af hvide blomster går igen, men også citrus og ananas med et strejf af mentol. Smuk citronagtig finish.
Dette er et glimrende eksempel på vingårdens ekstra høje niveau, som allerede kommer til udtryk i deres intro vin.