GAVI WHITE 2022

Druer: 100% Cortese di Gavi
Jordbund: 300 meter over havets overflade; mergel, ler og kalk, med rigt indhold af organisk stof på grund af anvendelsen af biodynamisk dyrkning. Vinen er fra udvalgte vinmarker i Tassarolo kommunen, beliggende i Gavi DOCG.
Vinfremstilling: Vinen og dens kvalitet opnås i vinmarken. Den biodynamiske dyrkning har lettet produktionen af ​​Cortese druen i fuld harmoni med sine egenskaber og miljøet. Manuelt høstet, gærer med den naturlige gær, fra egne druer i temperaturkontrollerede ståltanke. Lagrer i rustfri ståltanke.
Produktion: 5.000 flasker. Udbytte 45hl/ha.

Præcis, direkte og levende hvidvin
Ato, søn af Massimiliana Spinola, har fået noget nær en fantastisk debut, med sin helt egen serie vine, kaldet Ato Wines. Denne hvide Gavi er ufiltreret og uden tilsætning af sulfitter af nogen form. Resultatet er enestående, anderledes, nyt. Endelig en vin med bemærkelsesværdig integritet, som fremhæver dens kvaliteter i alle dens organoleptiske egenskaber. En yderst intens duft af abrikos, caramel, Crème brûlée. Smagen byder på en nærværende balanceret mundfølelse, lidt honning melon og saltede citroner. Let saltet tør eftersmag fuldender oplevelsen i en balanceret, nuanceret og næsten perfekt vin. 

Produceret og aftappet af Castello di Tassarolo.