FOKIANO 2019
Druer: Fokiano.
Jordbund: Vulkanske røde sandsten, skifer og kvarts terrasser i 1000 meter o.h. i "Mount Karvounis", økologisk dyrket.
Vinfremstilling: Macererer i 40 dage, gæres med den naturlige gær i eg (hele klaser). Lagres i "Stockinger" østrigske egetræsfade, ingen klaring eller filtrering, intet tilsat, aftappet ved tyngdekraft.
Alc. 15% vol.
Profil
Høsten foregår altid om natten, for at opnå en perfekt fenolisk modning af druen. Vinen gæres med hele klaser, der medvirker til dens saftige karakter. Efterfølgende lagres den på nogle af de bedste fade der findes "Stockinger" egetræsfade fra Østrig, som giver fedme til vinen. Vil du udfordres og smage noget helt unikt, fantastisk, befriende saftigt, så har du fundet det her.
Farven er næsten lysere end en Gamay, med orange kant. Duften er enestående, intens med kaffenoter, mørk chokolade, røg og tobak. Smagen er eksplosiv, levende og saftig - samtidig fedmefuld og enorm tæt. Glycerinen løber langsomt ned af glasset, og man skulle tro at de 15% blev for meget af det gode .., men nej, balancen er så fin og raffineret, som i nogle af de mere lyse og elegante vine fra eks. Châteauneuf-du-Pape. Eftersmagen er vedvarende og markant.
Vil du udfordres og smage noget helt unikt, befriende saftigt, så har du fundet det her med Philia's Fokiano 2019.
