UNO.BETA 2023
Druer: 100% Pinot Grigio.
Jordbund: 1.7 hektar med vulkanisk, lerholdig jordbund, med højt mineralindhold. 300 meter over havets overflade i Trissino, med sydvestvendt eksponering.
Vinfremstilling: Spontangæring med skindkontakt i 10 dage på ståltank. Efter gæring overføres vinen til brugte fade, hvor den hviler i seks måneder.
Det totale SO2 indhold er kun 20 mg/l.
Profil
Uno.beta skabes, når vinstokkens vilje forenes med vinbonden. 100% Pinot Grigio er vinificeret med ønsket om at trække farve, samt smags aromaer ud af skallen. Det giver en rig og kompleks vin, der samtidig forstærkes af de mange nuancer. Uno.B har wauw effekt, krydderier, sveskesødme og flot syre. Man får hurtigt lyst til et glas mere.
Passer glimrende til pastaretter og pizza.