TRIGONE BLANC N°23
Druer: 77% Macabeu (35 år gamle vinstokke)
15% Grenache Blanc (40 år gamle vinstokke)
8% Malvoise du Roussillon (45 år gamle vinstokke)
Jordbund: Nedbrudt granit dækket af kalksten i 400-550 meters højde.
Vinfremstilling: Traditionel og biodynamisk dyrkning – Håndhøstning af alle druer. Gæring med de naturlige og økologiske gærceller. Kun 39 mg/l svovl.
Lagring: 4 måneder i 500 liters demi-muids - 1 måned i trækar (20 hl) - 2 måneder i ståltank.
Produktion: 4.700 flasker. Udbyttet er på kun 17 hl. Pr. hektar.
Det er lykkedes os at få fingrene i denne vidunderlige hvidvin, som altid skal reserveres på forhånd – Vinen er et godt bevis på kvalitetsniveauet hos Le Soula.
Den ekstra høje kvalitet man finder i alle Le Soula’s vine, stammer især fra det unikke terroir … de højt beliggende vinmarker med en jordbund af nedbrudt granit dækket af kalksten. Det giver vinene karakteristiske, mineralfyldige toner. Kombinationen af højde og jordbund, har stor indflydelse på en vins stil. Kølige nætter trækker modningsprocessen ud og tillader, at smagen udvikler sig fuldt ud. Kalkstenen holder på syre og friskhed.
