ORANGE N°22
Terroir d’Altitude – Vin du Fenouillèdes
Druer: 40% Rolle (29 år gamle vinstokke)
34% Sauvignon Blanc (29 år gamle vinstokke)
26% Macabeu (80 år gamle vinstokke)
Jordbund: Nedbrudt granit dækket af kalksten i 350-550 meters højde.
Vinfremstilling: Traditionel og biodynamisk dyrkning – Håndhøstning af alle druer. Marcération af hele klaser fra 9-10 dage med drueskindet. Gæring med de naturlige og økologiske gærceller. Kun 22 mg/l svovl tilsat.
Lagring: 12 måneder i Demi-Muids (66%) og i nyere barriques (34%).
Produktion: 1.800 flasker. Udbyttet er på kun 20 hl. Pr. hektar.
La Macération Orange n22 er udelukkende fra 2022 årgangen. Le Soula har alle år produceret en virkelig god orangevin, n22 er ingen undtagelse.
Den ekstra høje kvalitet man finder i alle Le Soula’s vine, stammer især fra det unikke terroir … de højt beliggende vinmarker med en jordbund af nedbrudt granit dækket af kalksten. Det giver vinene karakteristiske, mineralfyldige toner. Kombinationen af højde og jordbund, har stor indflydelse på en vins stil. Kølige nætter trækker modningsprocessen ud og tillader, at smagen udvikler sig fuldt ud. Kalkstenen holder på syre og friskhed.
