LES BOUTIÈRES BLANC 2012
Druer: Grenache Blanc, Clairette, Viognier og Marsanne.
Jordbund: Sten og grus på bjergskråninger – 20 år gamle vinstokke.
Vinfremstilling: Økologisk dyrkning – Håndhøstning af alle druer. Gæring og lagring i barriques (50% nye fade) - Kun 29 mg/l svovl.
Produktion: 2.000 flasker. Udbyttet er på kun 32 hl. Pr. hektar.
Profil
Les Boutières Blanc er Landra’s prestige hvidvin. Den lagrer på barriques, og det er nydeligt integreret. Hvide blomster, gule nedfaldne æbler dominerer næsen ... Smagen er rig, fed og olieret … som en livsgivende nektar af vild honning, der blot understreger vinens eksotiske karakter … positive vibes spredes. Finalen byder på masser af “fraicheur”, hvilket fremhæver balancen.
Denne prestigevinen som nu er 10 år gammel, har udviklet sig helt fantastisk, i en retning man ikke havde set komme. Tankerne ledes hurtigt over i tør Sherry eller Madeira, men her er der blot et lag eller to mere til at fuldende oplevelsen.
Gastronomi forslag
En Coq au vin, eller grillet unghanebryst med urter. Vil også gå rigtig godt til modne karaftige oste.
