BLANC 2021
Druer: 20% Roussanne, 30% Grenache Blanc og 50% Clairette.
Jordbund: Sten og grus på bjergskråninger – 20 år gamle vinstokke.
Vinfremstilling: Økologisk dyrkning – Håndhøstning af alle druer. Gæring og lagring 4 måneder i barriques (50% nye fade) - Kun 29 mg/l svovl.
Produktion: 2.000 flasker. Udbyttet er på kun 32 hl. Pr. hektar.
Profil
De 4 måneder vinen ligger på barriques, er nydeligt integreret. Hvide blomster, abrikos og melon dominerer næsen ... Smagen er rig, fed og olieret … som en livsgivende nektar af vild honning, der blot understreger vinens eksotiske karakter … positive vibes spredes. Finalen byder på masser af "fraicheur", hvilket fremhæver balancen … Kodeordet er: #hvidt guld på flaske.
VI har kun fået en lille mænge hjem af 2021'eren, køb i god tid.
