V. 2019
Druer: Cabernet Franc
Jordbund: Kalk og ler med flintesten - 50 år gamle vinstokke fra enkeltmarken "Les Vigneaux".
Vinfremstilling: Biodynamisk dyrkning – Håndhøstning af alle druer.
50% gærer med hele klaser, 50% er afstilkede druer i stål.
Lagring: 18 måneder æggeformede betonkar.
Produktion: Udbyttet er på kun 30 hl. pr. hektar.
Profil
"V." er essensen af hvad røde Loire vine kan præstere i kalk plateaux, og tilmed fra et ultra lavt høstudbytte. Intens duft af små mørke bær, peber, røg, bacon. Smagen er meget intens og rig, med sublim frugtfylde og koncentration. Mineralsk og flintet i udtrykket, rank og samtidig enorm balanceret og smidig. Tanninerne er nærværende og er med til at markere et langt liv for denne topvin.
