CHEMIN DE SAINTE-EPINE 2023
Druer: Syrah
Jordbund: Granit fra toppen af marken i Saint-Jean de Muzols. Vinstokkene er 20 år gamle.
Vinfremstilling: Gæring 24 dage i tank, med daglig remontage og pigeage.
Lagring: 16 mdr i barriques, 25% er nye.
Produktion: Udbyttet er på 35 hl. Pr. hektar.
Jacouton’s prestige vin er en intens Saint-Joseph fra en historisk lokalitet i landsbyen Saint-Jean de Muzols; mere præcist fra toppen af vinmarken.
En vin med karakter, der kombinerer intensitet, dybde og kompleksitet.
Smuk dyb og intens rød grave med rødbrune nuancer. Næsen er udtryksfuld med røde og sorte frugter. Munden er struktureret, fløjlsblød med en stor intensitet. Fine noter af koncentrerede modne frugter. Subtile ristede noter dækker vinen perfekt. Tanninerne er meget delikate og silkebløde.
Gastronomi forslag
Vildtgryde, vildsvinesteg, grillet oksekød.
