SAVAGNIN EN GUILLE-BOUTON 2023
Druer: 100% Savagnin (vin ouillé).
Jordbund: Rigt indhold af kalk og grå marl, fra kommunen Saint-Lothain. 25-40 år gamle vinstokke.
Vinfremstilling: Afstilkning af druerne, spontangærer i brugte egetræsfade og stål.
Lagring: 12 måneder (med påfyldning), i 350 liters ældre barriques.
Savagnin En Guille-Bouton 2023 er en flot Arbois Savagnin med tydelige noter af valnødder, saltede citroner, men også med noter af langtidsmodnet Parmigiano Reggiano. På ganen er denne ikke oxidative Savagnin frisk og klar, med den for sorten så typiske syrlighed, som er laseragtig præcis og alligevel moden og silkeblød på sin egen måde. Vinens smag er dyb, solid, cremet og fedmefuld, tropiske noter og likøragtig fylde. Den byder på en imponerende elegant tekstur, igen saftige og syrlige noter af citron, trækker lidt salt. Det er en ganske vellykket Savagnin, som selvfølgelig passer til lagret Comté ost og Tærte med Roquefort og porrer, Kylling med parmesan og nøddeskorpe.
Server vinen ved 12 grader og nyd livet!
