2023
100% Syrah.
Jordbund: Lyserød granit med store krystaller, på terrasser af klippesten.
Vinifikation: Gæring i 4 uger med daglige "pump-overs".
Udbyttet er på kun 40 hl/ha.
Lagrer 14 måneder på eg (demi-muids 600 l.).
Natacha Chave har en tilgang, der kræver meget arbejde i marken og fortsat i kælderen, hvor kun den oprindelige gær benyttes, ingen enzymer, Ingen filtrering, ingen klaring og kun få sulfitter. Det passionerede arbejde har meget hurtigt givet hende en vis status i vin Verdenen. Et nyt top Domaine, der absolut skal følges. Og med et sådant efternavn (Chave), kan det kun gå én vej ... Fantastisk!
Vinene er allerede blevet berømte verden over, stilen er ekstrem rig og frugtig og alle sejl er sat til for at skabe terroir-vine, med så lidt indgriben som muligt. Aléofane er certificeret økologisk, der tilsættes svovl, men kun det absolut nødvendige.
Køb vinene før din nabo .. NU!!
Profil
Marken ligger ligger på den østlige udkant af Massif Central ved Tournon sur Rhône i Ardèche. Vinen blev tappet i november 2024. Saint Joseph 2023 har en mørk lilla farve. Næsen åbner med mineralske, derefter frugtagtige og krydrede noter: grafit, viol, brombær, kirsebær, derefter gurkemeje og kakao. Den er silkeblød og elegant på ganen. Balancen er i top og selvom vinens bløde og indsmigrende frugt, virker yderst tiltalende allerede, kan den lagres i flere år og vinde yderligere kompleksitet. Nydes i store glas til et stykke velhængt oksekød med trøffelsauce.
