COCLICÒ ORANGE 2021
Druer: 100% Arneis.
Jordbund: Ler og kalkholdig - 250 meter over havets overflade.
Unge vinstokke plantet i 2007.
Vinfremstilling: Spontangæring med skindkontakt i 12 dage på ståltank, manuel omrøring af "hatten".
Efter gæring overføres vinen til tank og afslutter sin malolaktiske gæring uden tilsætningsstoffer. Coclicò filtreres ikke.
Produktion: 8.000 fl. årligt. Udbytte: 60 hl/ha.
Profil
Næsen er kompleks med klare noter af Crème brûlée og vanilje, samt oxidative indslag à la Sherry og æblecider. Intens og elegant smag med tydelig mineralitet .. citrus og æble .. bliver mere rig og fyldig ved iltning. Lang finish, elegant og afbalanceret. NB. server den IKKE for kold, hellere 14-15 grader.
"Coclicò betyder valmue på lokal dialekt. I Piemonte er der en botanisk art af orange valmue, hvor farven ligner vores Coclicò."
5 stars from Wine Whitout Walls, Vinitaly International Wine Guide
