RIBOTÉ 2016
Druer: 100% Freisa (Nebbiolo klon).
Jordbund: Kalkholdig mergel - 240 meter over havets overflade.
Vinstokkene er plantet i 1945-2002.
Vinfremstilling: 5-7 dages gæring i tank. Balancen fremhæves ved at stoppe gæringen i tide og undgå over ekstrahering.
Lagrer 8 måneder i ældre egetræsfade, efterfulgt af 3 måneder på flaske.
Produktion: 1.500-2.000 flasker årligt. Udbytte: 60 hl/ha.
Profil
På lokal dialekt betyder "Riboté" "fest". Druen Freisa er en Nebbiolo klon, med et unikt og personligt udtryk. Næsen byder på sveske og rosinagtige noter, samt jordbær. Vinen fremstår meget elegant og rank, med vibrant og luftig fylde. Saftdreven med høj drikbarhed, slutter tørt med bløde og smidige tanniner. 2016 er topår i Piemonte, vinene kan gemmes i mere end 10 år fra høståret.
