COCOTTE DU RHÔNE BLANC 2023
Druer: Viognier, Roussanne, Marsanne og Clairette.
Jordbund: kalksten, fra Lirac og Lauden.
Vinfremstilling: Direkte pres med temperaturer på 17-18°C – Let filtrering og lavt svovlindhold. Lagring i ståltank.
Profil
”Cocotte” betyder høne, men er hovedsagelig et forældet (men alligevel kærligt) ord for pige. Vores Cocotte’s rede ligger mellem Rhône-terrasser og grusbelagte skråninger i Lirac’s og Lauden’s terroirs. Duften er forførende med tropiske indslag, smagen har frugt, friskhed og balance. Mineralske indslag dominerer den nærværende eftersmag.
Gastronomi: Prøv med lidt spicy, måske Thai inspirerede, lette retter. F.eks en stor skål med tigerrejer, vendt i chili, lime, ingefær og godt med koriander, på en bund af spæde salatblade + grillet brød med smør.
