L'OEIL DU DIABLE 2023
Druer: 100% Cinsault.
Jordbund: Kalksten.
Vinfremstilling: Gæring med den naturlige gær i hele klaser. Lagring i rustfri ståltanke. Meget lille dosis svovl tilsat, ingen klaring eller filtrering.
"100% ren Cinsault fra en udvalgt vinmark plantet i 1950'erne. Der drages fordel af et køligt mikroklima i landsbyen Argelliers i hjertet af Languedoc, (øst for AOC Terrasses du Larzac). Denne tyndskindet drue bruges ofte til rosé vine, men i denne rødvin har Poivre d'Âne skabt endnu et mesterværk."
Profil
Har du ikke smagt 100% Cinsault endnu, så er det på tide .. vinen her er en hyldest til druen og dens fantastiske egenskaber. Dens lyse farve skinner op fra glasset, duften er enestående .. man får lyst til bare at sidde og inhalere duften af ribs, jordbær etc. Men så kommer smagen som rammer dig med saftige indslag af rig og intens frugt .. den føles levende og vibrant. Friskheden og balancen sejrer endnu engang. Eftersmagen følger oplevelsen helt til dørs ... go for it!
