2022
Druer: Chardonnay.
Jordbund: 0,8 hektar med kridtmergel af tortonsk oprindelse, beliggende i Alba, 210 meter over havet. Vinstokkene er plantet i 1989.
Vinfremstilling: Efter gæring hviler den på bærmen i tre måneder og dekanteres derefter i rustfri stålkar og træfade for at tillade malolaktisk gæring.
Lagring: 12 måneder på egetræsfade, hviler i tre måneder og tappes derefter på flaske. Efter seks måneder i flasken bliver den sat på markedet. Lagringspotentiale: over 6 år.
Høstudbytte: 60 hl/ha.
Profil
Farven er strågul. Duften byder på frugtkød fra abrikos, kvæde, moden banan, vanilje og sød tobak. Smagen er fyldig og rig, med en fremragende balance mellem frugt og krydderier. Optimal serveringstemperatur: 10-15 grader.
Gastronomi forslag
Til hvide fisk, modne oste eller bare alene som meditationsvin.
