GRRRR (GRIS) 2021
Vin de France
Druer: 50% Grenache Blanc, 50% Grenache Noir.
Macération for Grenache Blanc og direkte pres for Grenache Noir. Let filtrering inden aftapning.
20 mg/L SO2. Biodynamisk dyrket.
Profil
Vildtgær i næsen, rabarber kompot. Læskende sprød med cremet fylde, fin frisk syre og tør provencalsk eftersmag. Hvad sker der når man blander Grenache Blanc med Grenache Noir? Så får man Grrrr Gris (grå på Fransk), og det er hamrende interessant. Begge sorter vokser i samme jordbund, på samme mark, og det giver derfor virkelig god mening at vinificere disse to Grenaches og blende dem i én og samme vin. Terroiret vinder altid, og hvis vinbonden forstår ikke at blande sig i naturens gang, fremelskes det største udtryk heraf .. spændende, mystik, naturligt, og følelsen af noget ægte fornægter sig ej. Bon dégustation.
Begge druesorter gror i samme mark, og Edouard har besluttet at de skal forblive sammen i vinen, for bedst at udtrykke det originale terroir. Fiskhed er garanteret.
