SAMBRENA SANGIOVESE 2023
Druer: 100% Sangiovese.
5-10 år gamle vinstokke fra et terroir med sand og skifer i 500 meters højde.
Spontangæring (30% hele klaser), med den naturlige gær. Macération 7-10 dage uden svovl. Total svovl indhold mindre indre end 35mg/l.
Udbyttet er på kun 40 hl/ha.
Lagring: 8-10 måneder i tank og keramiske kar, ingen klaring eller filtrering.
Profil
"Lys rød farve med lilla refleks. Den tidligt høstet Sangiovese bringer masser af friskhed og intense røde frugtaromaer. Den lidt senere høstet Sangiovese, plukket i hele bundter, giver længde og et strejf af "krydderi". Denne kombination af afstilkede og hele bundter, giver vinen stor kompleksitet. Smagen er overraskende og fuldendt med en betydelig friskhed og balance. Drik den nu, eller gem den i op til 5 år, det er nok svært at vente, og nyd den i gode venners selvskab, med enkle retter på middagsbordet .. måske en pasta med ragout af svinekød."
Sambrena er Tenuta la Novella's nye friske serie af vine, der er lavet med så lidt intervention som muligt.
