SAMBRENA SYRAH 2019
Druer: 100% Syrah.
5-10 år gamle vinstokke fra et terroir med skifer og ler i 600 meters højde.
Spontangæring (50% hele klaser), med den naturlige gær. Macération 7-10 dage uden svovl. Total svovl indhold mindre indre end 35mg/l.
Udbyttet er på kun 30 hl/ha.
Lagring: 8-10 måneder i tank og keramiske kar, ingen klaring eller filtrering.
Profil
"Mørke lilla farve. Den Syrah der gror på skifer, giver vinen noter af sort peber + intense aromaer af sort frugt med en fløjlsblød struktur, mens den Syrah der gror på ler, bringer mere syre og friskhed til vinen. Vinifikationen af hele bundter, hjælper med at øge friskhedsfornemmelsen yderligere og giver god længe. Den har en meget kraftig eftersmag af krydderier, blåbær og mørke bær. Drik den nu, eller gem den i op til 5 år, kan være svært at vente, og nyd den i gode venners selvskab, med enkle retter på middagsbordet .. En grillet svinekotelet vil matche vinens profil."
Sambrena er Tenuta la Novella's nye friske serie af vine, der er lavet med så lidt intervention som muligt.
