SOLSTICE 2023
Druer: 100% Grenache Blanc fra et lille plot med 35 år gamle vinstokke.
Jorden består af kalkholdig ler og klippesten.
Vinifikation: Druerne er håndplukket fuldt modne for at bevare deres balance og deres aromatiske udtryk. Direkte pres og hærdning 24 timer i rustfri ståltank. Herefter fortsætter vinificeringen på egetræsfade i 6 måneder. Gæring med de naturlige gærceller.
Lagring: i eg - Ingen svovl tilsat.
Profil
Endelig har Erik genskabt sin fascinerende hvidvin på ren Grenache Blanc. Duften er meget aromatisk med tropisk frugt, ananas, lemon curd, nybagt æblekage og sød sherry. Stor koncentration, trods de kun 13.5 vol., eksplosiv, massiv og cremet med honning noter, salt og brændte mandler. Tør og maskulin, frisk og pirrende med syren der prikker godt i ganen. En vedvarende lang eftersmag fuldender vinen til perfektion.
