AUDACE 2022
Druer: 100% Cinsault.
Jorden består af kalkholdig ler og klippesten.
Vinifikation: Delvist afstilkede klaser – 8 dages maceration, derefter presset og aftappet i juni. Lav intervention under macerationen.
Lagring: 12 måneder i amphora - Ingen svovl tilsat.
Høstudbytte: 35 hl. pr. hektar.
Profil
Audace er efter vores mening essensen af rigtig godt håndværk og Cinsault druens fineste udtryk. Farven er let transparent, i duften mødes vi af berusende aromaer med hindbær, jordbær og en anelse krydderi, samt et let røget indslag. Balancen i vinen er elegant og perfekt. Safdreven og vibrant, med pirrende frugt og solide "gardiner". Vinen er meget overbevisende i alle aspekter, nyd den i store Bourgogne glas.
