FONTENELLES 2018
Druer: Chenin Blanc
Jordbund: Kalksten med ler og flint - 48 år gamle vinstokke fra plottet "Fontenelles".
Vinfremstilling: Biodynamisk dyrkning – Håndhøstning af alle druer.
Direkte pres, gæring i stål og amphora med den naturlige gær.
Lagring: 24 måneder, 50% i eg, 50% i amphora.
Produktion: 1.800 fl. Udbyttet er på kun 25 hl. pr. hektar.
Profil
Fontenelles kommer fra et lille plot med masser af flint i jordbunden, og med et meget lavt høstudbytte. Resultatet er dog enestående, og vinen har masser af energi og personlighed. I duften finder vi gule frugter, bagt æble og røg. Smagen har et meget flot touch, er fremtrædende, energisk, levende og yderst flot balanceret. Meget vedholdende og spændstig med mundvandsdrivende finale. Fremragende værdi for pengene.
