PINOT NOIR EN PRÊLE 2022
Druer: 100% Pinot Noir.
Jordbund: Rigt indhold af kalk og rød mergel. 20 år gamle vinstokke fra kommunen Passenans.
Vinfremstilling: Druerne høstes sent på sæsonen med en perfekt modenhed, og sorteres en efter en på sorteringsbordet før afstilkning og knusning. Macerationen varer hele 6 måneder, (gennemsnittet i jura er 10 dage), og udelukkende på stål. Udbyttet er ekstra lavt for denne cuvée.
Lagring: 12 måneder i eg, lavt svovlindhold ved aftapning, kun let filtreret.
VI er stolte af at kunne præsenterer Pinot Noir en Prêle i sortimentet. Sent høstet, ultra lavt udbytte og perfekt modne druer, som sorteres en for en, bidrager til en helt unik Pinot Noir fra Jura. Vinen har en, for Pinot, mørk farve. Duften har et kalket og rustikt præg, kirsebær og engelsk lakrids, hvilket indikerer hvad vi kan forvente i smagen. En fuldblods Pinot Noir, kraftig og tæt, hvor balancen er i top. En elegant og saftig vin, som samtidig er frisk, rank og fast i sit udtryk - helheds billedet er flot og unikt.
