AUXEY DURESSES BLANC 2020
Druer: Chardonnay.
Jordbund: Ler og kalksten med 30 år gamle vinstokke.
Vinfremstilling: Gærer i egetræsfade, hvoraf 25% er nye.
Lagring: 12 måneder, 100% i egetræsfade.
Produktion: Udbyttet er på kun 20 hl/ha.
Profil
Château de Melin, som selv bor i den berømte Auxey Duresses, laver en helt enestående hvidvin fra samme appellation.
Farven er flot gylden med let grønlig skær. Kraftige aromaer af hvide blomster, toasted, modne gule frugter (Mirabelle blommer) og honning. Det giver en kompleks hvid Bourgogne med frisk mundvandsdrivende syre, som senere dæmpes, når vinen afslører sin cremede og fyldige blødhed.