RÉSERVE ALPHONSE VAUTOUR 2020 MAGNUM
AOC: Côtes-du-Rhône Villages - Sablet
Druer: 80% Grenache, 20% Mourvèdre.
Jordbund mm.: Ler med kalksten og sand - Gamle vinstokke.
Lagring: Op til 24 mdr. i nye barriques, (ingen filtrering).
Produktion: 40 hl./ha. SO2 under 100 mg/l.
Réserve Alphonse Vautour - En hyldest til Piaugier's grundlægger.
Denne vin kommer fra et udvalg af de ældste vinstokke på ejendommen, som engang tilhørte Alphonse Vautour. De gamle Grenache vinstokke plejes og dyrkes omhyggeligt med respekt for dette unikke terroir, som geologer betragter som et naturfænomen; et sted, hvor ler findes i betydelige mængder, mens det omkringliggende område overvejende er sandet. Desuden nyder disse parceller godt af en privilegeret beliggenhed, beskyttet mod vinden og i næsten 300 meters højde.
Efter at være blevet udvalgt og håndplukket, afstilkes druerne og placeres i et betonkar, hvor de macererer i fire uger. Når macerationen og gæringen er afsluttet, omstokkes vinen og overføres til vores ældste fad, der er placeret i den underjordiske kælder. Den konstante temperatur og luftfugtighed året rundt giver ideelle lagringsforhold. Réserve Alphonse Vautour lagrer der i flere år, før den tappes på flaske og tilbydes de kvalitetsbevidste kunder.
Profil
På ganen udviser vinen en moden karakter, men uden tyngde eller overdreven alkohol. Den tanninske struktur er til tider overraskende og kombinerer finesse og cremethed - alt sammen tegn på en virkelig god årgang. Frugten, der er let afdæmpet efter flere år på flaske, forbliver ren. Denne klassiker skiller sig ud med sin eksklusive karakter. Kendere vil genkende Grenache Noirs selvsikre generøsitet kombineret med den dybe Mourvèdre.
Holdbarhed
15 til 20 år, uden tvivl. Magnum-flasken holder vinen yngre i længere tid og bevarer dermed frugtens kvalitet og smag.
