CUVÉE 2021
Druer: 20% Cabernet Sauvignon og 80% Barbera.
Jordbund: 300 meter over havets overflade; mergel, ler og kalk, med rigt indhold af organisk stof på grund af anvendelsen af biodynamiske præparater og biodynamisk kompost.
Vinfremstilling: Ægte håndholdt vin uden nogen form for tilsætnings stoffer. Lagrer 5-6 måneder i rustfri ståltanke.
Produktion: Kun 13.000 fl. fra udvalgte vinmarker i Kommunen Tassarolo. Udbytte: 40 hl/ha.
Profil
Den er yderst indbydende i et blødt og frugtigt udtryk. Barbera og Cabernet danser en perfekt vals her. Tanninerne er der, men de er bløde og modne med en seriøs dyb eftersmag.
