SOUS LE MANTEAU LE VERMOUTH NV (0,5 l)
Druer: Cabernet, Alicante, Cinsault, Syrah.
AOP: Vin de France, fra druer høstet i forskellige årgange.
Vinfremstilling: Første blend startede i 2015, og hvert år tilsættes der lidt vin fra den nye årgang. Det er en bevidst oxidativ (rancio) SOLERA-blanding. Lagret på egetræsfade for evigt! Så nej ingen årgang på etiketten, denne blev tappet i oktober 2021.
Ingen klaring eller filtrering ved aftapning - Ingen SO2 tilsat.
Produktion: 1.000 flasker årligt.
Biodynamisk dessertvin
Amiel brødrenes søde vin i Sous le Manteau serien, er en fornøjelse fra første bekendtskab. Farven er rød og viser alder og udvikling. Næsen byder på klassiske rancio-noter, sveske og kirsebær. På ganen er vinen sød men afbalanceret, med stor kompleksitet og meget lang finish. Nydes som du ønsker, vi begrænser ikke dine muligheder! Den passer godt til de kraftige oste, bl.a. blåskimmel.
