• Fri fragt over 1.250,-
  • Hurtig levering 2-3 hverdage
  • 14 dages fortrydelsesret

DOMAINE DU CHÂTEAU DE MESSEY

Da Frédéric Servais ankom til Vingården i 2018, begyndte hans straks at konvertere ejendom til økologisk landbrug, som bliver afsluttet i 2021-årgangen. Domainet ejer i alt 10 hektar marker. 5 hektar i Mâcon-Chardonnay, tæt på slottet, og 5 hektar i Mâcon-Cruzille Clos des Avoueries, et clos plantet i 1989 højt oppe over landsbyen mellem 360 og 420 meter over havoverfladen. Alle vine dyrkes med fuld respekt for naturen og udtrykker hver i sær deres terroir. Vinifikationen foregår meget langsomt ved lav temperatur, både i stål og eg. Der tilsættes kun minimalt svovl lige inden aftapning på flaske.

”Vores mål er at producere vine, der udtrykker et sted. I vingården og i kælderen vil vi lade biodiversiteten blomstre ind, for at opnå de mest komplekse vine som muligt. Respekter jorden, respekter vinplanterne, respekter druerne... respekter vinen! Disse vine er det sande udtryk af det ’terroir’, de kommer fra.”